miércoles, 30 de enero de 2013

La gastronomía peruana


¿En verdad es exitosa la gastronomía peruana?

Es incongruente pensar que la gastronomía peruana sea exitosa, si fuera cierto los locales de expendio de alimentos preparados que figuran en los encartes turísticos, como el que queda en la calle Cantuarias, el del Ovalo Bolognesi y el Parque Grau en el distrito de Miraflores, tendrían áreas habilitadas para que sus clientes puedan estacionar, y no deban hacerlos en la pista, vereda, rampas peatonales, curvas, doble fila, etc.

Dichos negocios están ubicados en locales donde hasta hace pocos años eran casas de familia, la infraestructura no fue construida para ser un restaurant, por lo mismo carecen de muchos de los sistemas necesarios para lucir como tales.

Al permitir que sus clientes estacionen sus vehículos en medio de la vía pública, reducen sus costos de atención, pero a su vez refleja el desinterés por su comodidad, pareciera que hiciera un favor al servir sus productos.

Es imposible pensar, por los precios que cobran, que su nivel de ingresos no les permita adecuar un local construido especialmente para restaurant, así como habilitar áreas de estacionamiento. Por el peligro de estacionar en la vía pública, quizá muchos de los clientes en algún momento han sufrido algún tipo de accidentes de tránsito.

 Pero el que los clientes se estacionen infringiendo varias normas de tránsito, refleja que están acostumbrados a detenerse en cualquier local del camino, quizá les daría lo mismo comer ahí como en cualquier otro restaurant en medo de la carretera..

Distinta la situación de una tienda de electrodomésticos de la Av. Petith Thouars, o de varias cadenas de supermercados, que adquieren terrenos para habilitar áreas de estacionamiento para sus clientes.

La actitud de los clientes de uno y otro grupo, es reflejo de su nivel cultural.











6 comentarios:

  1. Voy a escribir lo que siempre he escrito en mi otro facebook de gastronomía: la cocina peruana tiene lo suyo, como cualquier otra gastronomía de cualquier parte del mundo: mexicana, vietnamita, argelina, hindú, etc etc, no es ni mejor ni peor que sus similares.....la gastronomía peruana esta catalogada como ethinc food, igual que nuestra moda, o nuestra joyerìa......lo que sucede es que por primera vez hemos tenido algo para sentirnos orgullosos y nos hemos creído nosotros mismos que la gastronomía peruana es la mejor del mundo.

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  2. Voy a escribir lo que siempre he escrito en mi otro facebook de gastronomía: la cocina peruana tiene lo suyo, como cualquier otra gastronomía de cualquier parte del mundo: mexicana, vietnamita, argelina, hindú, etc etc, no es ni mejor ni peor que sus similares.....la gastronomía peruana esta catalogada como ethinc food, igual que nuestra moda, o nuestra joyerìa......lo que sucede es que por primera vez hemos tenido algo para sentirnos orgullosos y nos hemos creído nosotros mismos que la gastronomía peruana es la mejor del mundo.

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  3. Creo que el tema de este artículo es que los restaurantes no consideran ni a los clientes ni a los vecinos, debido a que no tienen estacionamientos y es común ver a los carros estacionados sobre las veredas y en la puerta de los garajes. Y que si fueran tan exitosos comprarían terrenos o casas, así como hace Wong que para comodidad de sus clientes y vecinos, pone estacionamientos, para no interrumpir el tráfico.
    Delante de todos esos restaurantes, en especial las Brujas de Cachiche siempre se estacionan en curva, en las esquinas y en medio de la rampa peatonal.

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  4. Pasa lo mismo con el restaurant La Huaca, que los carros se estacionan por todos lados, y las alarmas suenan todo el tiempo, creo que son negocios con corona.

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  5. Además uno siempre debe dejarle su propina al que te cuida el carro, sino te lo rayan.

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  6. Una cosa es la comida peruana, que es riquísima, y otro los sinvergüenzas que te cobran un montón de plata y no te dan la tranquilidad de comer sin preocupaciones.

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